Ángel María Guedez es médico veterinario desde hace más de 30 años y trabaja en la región del Malezal que abarca casi 1,5 millones de hectáreas, el 25% de la superficie ganadera provincial. Son campos bajos con pastos de muy pobre calidad y escaso desarrollo de la agricultura. Ahí, junto a su hijo y su yerno, también veterinarios, asesora en reproducción a unos 30 productores que hacen cría y recría en establecimientos de 500 a 30 mil hectáreas.

Así, le contó a Valor Carne porqué los criadores tienen mayor interés en adoptar tecnología:

El Malezal es una zona tradicionalmente criadora con una preñez promedio muy baja, del 50%, y en general los terneros se venden al destete, con 130 a 180 kg. Pero hay campos con más espaldas que han hecho cambios importantes en los últimos años. Hacen un buen manejo del pastizal y destete precoz, siembran pasturas megatérmicas y suplementan con granos. De este modo, recrían sus animales hasta los 250 kg, con lo que mejoraron la productividad en forma notoria pasando de 38 a 50 kg/ha.

Como profesionales, hacemos docencia en todas estas técnicas.

Aquí no es fácil implantar pasturas, muchos ganaderos prefieren romper el malezal pasándole una rastra. Así, aflora el banco de semillas del suelo y mejora la calidad de la pastura, se agranda el campo. Las brachiarias, las forrajeras que mejor se adaptan, se siembran en un 10% de la superficie total, no más, porque la mayoría no tiene maquinaria propia y tampoco hay oferta de servicios de contratistas, como en el Sur.

El destete precoz tiene muy buenos resultados, uno puede dar servicio a los vientres con anterioridad y se logran más preñeces, llegando al 80/85%. Yo aconsejo sacar el ternero con cuatro meses, a los 100/110 kg, y llevarlos a un corral. La zona es pobre para la agricultura: en noviembre/diciembre, cuando lo granos necesitan agua, empieza la seca y los rindes son muy bajos, conviene comprarlos. Ahora, con el maíz barato y la mejora del precio de la hacienda, los productores han comenzado a suplementar también las vaquillas durante el primer invierno. Con una muy buena sanidad, adelantan el entore de los tres a los dos años. Yo les digo que tienen que aprovechar estos valores de los cereales, con la superproducción de los Estados Unidos.

Hoy, el criador local se está animando a invertir en tecnología. Los vendedores de toros compiten con los de semen. Muchos establecimientos usan hormonas que ayudan a mejorar la preñez. También piden inseminación artificial a tiempo fijo, aunque en este caso si vos la programaste para un día determinado, si o si tenés que llegar al campo para hacer la tarea ese día y muchas veces el estado de los caminos es una dificultad importante.

Otra novedad de la zona es que están entrando nuevos inversores. Hay gente de Entre Ríos, Santa Fe y Buenos Aires que alquila en el Malezal. Aquí, se consiguen campos grandes, baratos, de 2.000/3.000 ha. Los invernadores compran terneros de 150/200 kg, los recrían y los llevan a terminar a las islas o a un feedlot. Aumentó el stock ganadero regional y provincial, se nota.

En síntesis, con el cambio del valor de la hacienda y de los granos, el productor es hoy quien busca nuevas tecnologías para ser más eficiente. Está motivado, toma sus recaudos pero tiene interés.

Valor Carne

El INTA nos informa cuál es el impacto y los interrogantes de la técnica del rejuvenecimiento del raigrás.

El raigrás anual es un recurso forrajero que en la producción de carne o leche de la región pampeana tiene gran importancia pues ofrece una elevada producción en una época crítica del año. Por su hábito invernal produce un forraje de calidad cuando las praderas perennes disminuyen su tasa de crecimiento, a consecuencia de las bajas temperaturas.

Si bien es de uso intensivo en las siembras de semilla como verdeos invernales para utilización directa, distintas poblaciones naturales están presentes en la vegetación existente y sus semillas normalmente son parte del stand característico de cada potrero, estando actualmente naturalizado en la región.

Por falta de condiciones favorables para la germinación y por efecto de la competencia por agua, luz y nutrientes de otras especies, no desarrolla en todo su potencial, si bien la semilla puede estar presente hasta siete años sin germinar; cuando ésta tiene las condiciones apropiadas, germina y produce un abundante biomasa, muchas veces tarde, cuando las heladas hacen que disminuya la competencia.

La promoción o rejuvenecimiento del raigrás es una técnica aplicada en ensayos por reconocidos profesionales de la actividad privada, técnicos de la EEA Cuenca del Salado, la EEA Pergamino del INTA y docentes de Facultades de Agronomía (FAUBA, UNCPBA), validada por la investigación aplicada. Consiste en generar “las condiciones que colaboran con el desarrollo del raigrás, mediante la eliminación de la competencia de otras especies y favoreciendo la disponibilidad de nutrientes solubles, que aumenta gracias a la fertilización”, y aprovechando la estación otoñal para que se establezca rápidamente y produzca muy bien en invierno.

Con la promoción de raigrás es posible obtener entre 300 y 400 raciones por hectárea.

En la práctica, según explican los referentes del INTA Cuenca del Salado, “la eliminación de las especies en competencia se realiza normalmente mediante el uso de un herbicida total como el glifosato en sus diferentes formulaciones (que deben considerarse a la luz de preservar las leguminosas) o mezclas con otros herbicidas y con la fertilización, normalmente a base a Fósforo y Nitrógeno. Sin embargo los técnicos señalan también que “la aplicación de glifosato puede reemplazarse por un intenso pastoreo, luego de 2/3 años de aplicación del/los herbicidas, efectuando desmalezado mecánico o mediante la sustitución por un herbicida del tipo de los hormonales (2,4-D, Dicamba) o desecantes, para poder continuarla en base al manejo del pastoreo”.

La fertilización nitrogenada es otro elemento para obtener altas producciones de materia seca. Si bien la eliminación de la competencia determinará que los nitratos que se produzcan por la mineralización de la materia orgánica sean mejor aprovechados, la aptitud de respuesta al nitrógeno de esta especie, determina que sin un aporte significativo de fertilizante, la producción sea normalmente inferior y tardía, ya que la mineralización a nitratos en invierno no es muy significativa y recién comienza a activarse en la primavera. Los resultados de ensayos zonales indican una muy buena respuesta aún a altas dosis de nitrógeno que pueden ser una alternativa económicamente más conveniente que suplir al rodeo con otro tipo de alimento.

Según comentan los referentes del INTA “muchas veces la observación, percepción y el conocimiento que el productor y el técnico tengan del potrero vislumbrarán la presencia real y el potencial de respuesta en forraje a la aplicación de la práctica”. No obstante, “sin ese conocimiento es posible realizar una siembra de semilla el primer año, para después favorecer la formación y la resiembra”. En esos casos “la densidad a utilizar depende de la calidad de la semilla (P, PG y EG) y el sistema de siembra”. En tal sentido un factor clave es la elección del cultivar, ya que existen diferencias grandes entre ellos, por tal motivo la elección deberá contemplar el potrero y el nivel tecnológico que se utilice.

Por el campo

La adopción que este tipo de práctica está teniendo entre los productores se basa principalmente en que “su aplicación se adapta a los suelos de menor aptitud agrícola” y dado que “es posible obtener entre 300 y 400 raciones por hectárea”.

Los planteos ganaderos tradicionales destinan en muchos casos, superficies variables para los verdeos. Es así, que pueden usarse tierras de moderada a buena aptitud.

Según ensayos realizados por el INTA en las áreas tradicionalmente agrícolas, “en los potreros de menor aptitud como bajos dulces, relieves planos, con suelos de clases de capacidad de uso IV y VI (concepto de Tierras), admiten este tipo de manejo que aumenta sustancialmente la oferta de forraje entre mayo y noviembre y permite obtener ganancias de peso promedio entre 500 a 650 grs. /día con cargas de 0,8 a 1 EV/ha y una producción de carne de 200 a 220 Kg. de carne /ha.”. Existen experiencias realizadas en la Chacra Experimental Integrada Chascomús (MAA-INTA) con promociones de más de 10 alos y producciones de carne que han superado los 800 Kg/ha, con suplementación extratégica.

En cuanto a la eficiencia de la técnica, se observa que “es estratégica en relación a la época y calidad del recurso ofrecido”. “Considerando una eficiencia normal de pastoreo y las tasas habituales de conversión, el diferencial de forraje obtenido entre el campo natural y los mejores tratamientos sugieren un importante diferencial de potencial de producción de carne o leche”.

Al momento de hacer una promoción, los técnicos presentan algunas consideraciones que facilitarán las decisiones. Al respecto señalan que “la decisión de invertir en la siembra de raigrás es condicionada al conocimiento del potrero”, por lo que “si no hay seguridad de que la especie se encuentre naturalmente, es conveniente sembrarlo”, aún con métodos poco convencionales como la incorporación en cobertura o a voleo, con ajuste de densidad.

Las dosis y fuentes de nitrógeno a aplicar dependerán de consideraciones logísticas y comerciales antes que agronómicas. El tipo de suelo, la práctica y las recomendaciones más específicas indicaran la aplicación de la cantidad de fósforo (MAP, SPT,DAP) a recomendar; mientras que las dosis de nitrógeno estarán más que nada vinculadas a las relaciones de precio entre la carne/leche y las fuentes de nitrógeno empleadas (UREA, UAN). En general las respuestas al fósforo solo son bajas, pero se debe cuidar el recurso suelo y además permite que la respuesta al nitrógeno sea mayor.

El recuadro encierra pasturas tratadas con nitrógeno que presentan mayor intensidad en su color comparados con los que no recibieron tratamiento.

La dosis de glifosato y el uso de eventuales aditivos a aplicar, dependerá de la cobertura del tapiz, en cantidad y composición botánica, mientras que el manejo del forraje logrado es fundamental para definir un impacto económico positivo.

Producir un exceso de pasto que no se puede administrar, ya sea por manejo de la carga, el sistema de pastoreo, o por corte y henificado puede llevar una buena práctica a resultados económicos negativos.. Por tal motivo, si bien la técnica presenta ventajas para el sector productivo los técnicos indican que “se debe continuar realizando ajustes, sobre todo en no pasarse de lo necesario, ya que toda eliminación de especies naturales en exceso puede traer consecuencias negativas en otras épocas del año, como por ejemplo en verano.

En parte, los ensayos se orientan a analizar la factibilidad de realizar la promoción con variantes en el uso del glifosato, observando cómo evolucionan la presencia o densidad de otras especies, probando el pastoreo con diferentes categorías para lograr el efecto deseado bajando simultáneamente los costos y manteniendo especies de alto interés como trébol blanco y lotus tenius.

INTA Cuenca del Salado