Los drones están entre los dispositivos que más se expanden en los campos, por su potencialidad, por ejemplo, para el monitoreo de los cultivos. Pero también la ganadería puede sacar provecho de estos artefactos voladores, para lograr un comercio más ágil y con menos estrés para los animales.

Don Justo SRL, consignatario de hacienda con base en Oliva y con operaciones en Córdoba, Santa Fe, Chaco, Corrientes y Entre Ríos, es una de las empresas que está experimentando con esta tecnología.

Alcances

Uno de los propietarios de la firma, Emiliano Vivas, señala que una de las principales ventajas que otorga el dron es “mejorar la representatividad del lote”, a la hora de ofrecerlo a los engordadores.

“Un negocio de 100 animales son 700 mil pesos y un comprador puede dudar en avanzar si no sabe qué tiene realmente el lote. Yo con un dron puedo hacer una suerte de producción, filmando detenidamente los ejemplares, sus cuartos traseros y en calidad HD o 4 k; y el comprador puede verlo en su celular o en una pantalla grande”, explica.

Según Vivas, muchos vendedores hoy en día ya utilizan filmaciones o fotos de la hacienda para venderla, pero como los animales suelen escapar a la presencia humana, las imágenes se toman de lejos y no permiten apreciar bien la calidad de los lotes. En cambio, el dron no les genera estrés; se los puede apreciar de cerca sin que se alteren, lo que además colabora con las buenas prácticas pecuarias.

¿Remates por whatsapp?

“Yo ahora subo videos a YouTube o a grupos de WhatsApp con clientes y puedo decir: tengo esta cantidad de animales, de tal calidad, que pesan y valen determinada cantidad de dinero. Esto me permite vender y defender mejor el lote”, agrega.

Para Vivas, la potencialidad de esta herramienta es enorme. “Estoy esperando que WhatsApp habilite la transmisión de videos en vivo y de esa manera directamente voy a poder hacer remates por esa vía”, concluye.

Agrovoz

Como venimos realizando desde hace un tiempo, volveremos a comparar la curva de relaciones de precios entre categorías de invernada y gordo, para el año en curso con la del año inmediato anterior, así como con la de los períodos comprendidos entre los últimos 12 años, el período 2005-2009, y el correspondiente al 2010-2016, ya que estos últimos 2 períodos corresponden a una fuerte liquidación de stock con bajos precios y a la posterior fase de recuperación con precios máximos en moneda constante respectivamente.

Lo primero que observamos de la dinámica de estas relaciones de precios es que la misma comenzó el año en línea con el promedio registrado para los últimos 12 años. Para el año pasado (2016) lo que se observa es que la relación comenzó muy favorable para la hacienda con destino invernada debido a la fuerte apreciación que tuvo el ternero a fines del año 2015, pero que no fue sostenida en el tiempo. Durante la temporada de zafra del 2016 se registraron retrocesos en los valores de esta categoría, coincidiendo con una apreciación de la hacienda con destino faena que hizo retroceder la relación de precios en el mes de Junio del año pasado a un nivel mínimo para toda la serie (1,11). A diferencia de esto que aconteció durante el 2016, el año en curso (2017) parece encaminado a mostrar una curva mucho mas “achatada” donde la dispersión de precios entre las categorías que construyen la relación pareciera que va a ser bastante acotada.

A partir del mes de Febrero de este 2017 se registró una importante recuperación de la hacienda con destino faena que se prolongó hasta el mes de abril donde parece haber encontrado un techo por el momento. También la haciendo con destino invernada parece haber encontrado sus precios máximos por lo menos para esta temporada de zafra, ya que los resultados de las ventas de los últimos días están mostrando algún retroceso respecto de los precios alcanzados durante el mes de abril.

Por lo expuesto y lo observado hasta el momento, podemos inferir que para el resto de la zafra nos mantendremos en relaciones de precios entre categorías para invernada y con destino faena en valores similares a la media para el período más largo de la serie (12 años).

Por otro lado, aún resulta una incógnita el devenir de la segunda mitad del año en curso una vez que disminuya la oferta de terneros consecuentemente con la finalización de la temporada de zafra de los mismos. Al respecto es importante destacar la magnitud que ha tomado para muchos de los operadores de la cadena la intención de realizar recría de terneros a campo que serían ingresados a los corrales para su terminación durante el último tercio del año, ya sean estos engordes propios o de terceros. Tendremos que permanecer atentos a la magnitud que puede adquirir este posible cambio en una parte de los sistemas de producción, así como si tendrá o no, el peso necesario para modificar el comportamiento estacional de los precios, principalmente sobre una oferta de animales con destino a engorde que  históricamente ha mostrado una marcada escasez durante la segunda mitad del año calendario.

Decisión Ganadera

Finaliza un año histórico para la ganadería argentina, que comenzó con los grandes cambios de las políticas sectoriales que habían trabado su evolución en la última década. Mes a mes, área por área, repasamos los principales sucesos que se fueron dando, muchos de los cuales han realimentado la visión de que es posible desarrollar la actividad y volver a competir en el mundo.

La piedra fundamental fue la unificación y liberación cambiaria, además de la eliminación de los derechos de exportación sobre las carnes y de los ROEs como herramienta de freno a las exportaciones.

En este escenario, un capítulo interesante es la evolución del precio del novillo, uno de los termómetros de las expectativas del sector. El 2016 se inició con altos valores reales, que hasta septiembre acompañaron el alto ritmo de la inflación, pero luego entraron en una pendiente que hoy en día se traduce en un recorte del 20%, de la mano de un consumo que no convalida nuevas subas. Sin embargo, tanto la invernada como los reproductores han mostrado gran firmeza a lo largo del año, un voto a favor de las perspectivas para 2017.

Siguiendo con los precios, es bueno recordar el debate sobre el súbito encarecimiento de la carne al público, tras años de valores retrasados de la hacienda, que se dio durante todo el verano. Instalado en primera plana, campeó generalmente una visión distorsionada, perdiéndose de vista que en un mercado tan atomizado nadie maneja las cotizaciones. Habrá que seguir muy de cerca el tema y estar preparados para enfrentar esta problemática mediática recurrente que tanto ha perjudicado a la ganadería desde hace décadas, mediante mensajes esclarecedores y voceros entrenados. En tal sentido, tras ocho meses del anuncio de la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia sobre la investigación de la formación de precios de carnes, no se conoce ninguna conclusión.

En cuanto al ciclo ganadero, hasta julio los indicadores mostraban una fase de retención que se había iniciado más de un año antes del cambio de gobierno. Ya la primera campaña de vacunación anual antiaftosa apuntaba que había sido la mayor desde 2013. Pero, a partir de agosto, tales indicadores se vienen debilitando, creándose una incógnita en torno a su continuidad, un dato trascendente que además pone sobre el tapete la gran asignatura pendiente del sector: mejorar la productividad.

Por su parte, después de cuatro años de exportaciones estancadas en 200 mil tec, la mitad del promedio histórico, 2016 termina 10% arriba, un avance magro. La falta de competitividad del país y un tipo de cambio que perdió en ocho meses la mitad de la devaluación de diciembre de 2015, a causa de la elevada inflación, conforman un entorno que no propició el despegue del negocio. En tanto, la escasez de animales trazados aptos para los mercados externos y un mayor precio de la hacienda que el de los competidores del Mercosur, dos caras de la misma moneda, también explican este arranque tan débil. En ese sentido, queda abierto el debate sobre la exportación como principal driver del crecimiento ganadero.

En el mundo

En cuanto al mercado internacional, el año empezó con una moderación en la caída del precio FOB de la carne, que se venía dando desde 2014, aunque en una medida mucho menor que en otras commodities.

El primer avance de la Argentina fue la reapertura de Canadá, tras quince años de veda, un paso inicial para el pleno acceso al Nafta. En octubre, se realizó el primer envío, en forma aérea, de cortes enfriados de alta calidad para una cadena de restaurantes, muestra de que el reconocimiento a nuestras carnes sigue intacto.

Un hecho muy significativo fue la visita del presidente Barack Obama, que generó expectativas en cuanto a una rápida reapertura del mercado estadounidense. Sin embargo, esta noticia tan esperada, terminará llevando otro año más, a diferencia de Brasil que ya accedió a esa plaza, donde compite básicamente en el rubro de carnes para industria.

El cambio de gobierno también fue el motor de la llegada al país de Federica Mogherini, número uno de la Unión Europea para asuntos exteriores, que reavivó el anhelo de acelerar el acuerdo Mercosur-UE, en letargo desde 2004. Si bien después del intercambio de propuestas de este año se supo que la UE no ofreció nada en materia de carne vacuna, se descuenta que este aspecto podrá revisarse,  algo que generaría un gran impacto en la ganadería regional.

Otro hecho que beneficiará al sector de las carnes del Mercosur, es que Uruguay se comprometió con China para firmar un tratado de libre comercio en 2018, lo que puede impulsar a negociar en bloque con el gigante asiático que ya se convirtió en principal importador del mundo.

En materia sanitaria, la Argentina fue autorizada a exportar vacunas antiaftosa a Corea del Sur, país que ha tenido severos problemas con la enfermedad en los últimos años. El logro resulta más que un reconocimiento a la industria veterinaria local, ya que puede ser aprovechado para relanzar las negociaciones con miras a alcanzar la habilitación de las carnes frescas al codiciado mercado surcoreano.

Por último, se pronostica un buen dinamismo del mercado mundial de carne para 2017. Si bien el triunfo de Trump en EE.UU. genera sombras sobre el comercio internacional, al igual que el Brexit, la Argentina se posicionará como exportador de cortes de calidad,  menos afectados por la amenaza del proteccionismo.

Las reglas que vienen

Una serie de medidas, anunciadas recientemente, para facilitar la comercialización, valorizar la calidad de la carne y controlar la evasión, podrían contribuir a modernizar la actividad.

Con la visión de simplificar trámites, ya se cuenta con documentos de tránsito  electrónico (DT-e) que permite mover hacienda sin necesidad de ir hasta la oficina local del SENASA. También, se puso en marcha la consulta pública para modificar el actual esquema de identificación individual del ganado, haciéndolo más sencillo para el productor, abriéndose  la posibilidad de contar con más hacienda exportable con destino a la Unión Europea.

Con respecto a la calidad, se conoció un proyecto para modificar la tipificación,  premiando a los animales jóvenes de mayor kilaje. En forma optativa, brindará información útil a productores y procesadores, como área de ojo de bife y grasa intramuscular, equiparable a la de los mercados líderes, para contribuir a posicionarnos en el mundo.

En materia de control de evasión, se creó la Subsecretaría de Control Comercial del Ministerio de Agroindustria (SUCCA), que tendrá la responsabilidad de brindar transparencia y competitividad al mercado, verdadero talón de Aquiles del sector.

Una cuestión clave, consensuada entre los organismos del estado y la Mesa de las Carnes, son las nuevas medidas de control comercial. Con el otorgamiento de matrículas de faena a los verdaderos titulares y mediante los nuevos sistemas electrónicos que vinculan a la AFIP, el Senasa y la SUCCA, se buscará asegurar el pago de impuestos, previo a la autorización de cualquier tropa para faena, lo que propiciará un trato más equitativo para todos los operadores. Además, con el propósito de evitar la subfacturación se instalarán balanzas electrónicas o cajas negras en los frigoríficos.

También hubo novedades en empresas de toda la cadena, de diferentes eslabones y escalas, indicando que es posible cambiar la forma de hacer negocios. A modo de ejemplo, en el sector financiero, tras la salida del default, se lanzaron las primeras líneas de crédito a 5  y 7 años, en dólares y a tasas de un dígito, luego de años de ausencia de esta herramienta clave para la ganadería, de largo ciclo productivo. Otra innovación es que un pequeño feedlot bonaerense comenzó a transformar los desechos en biogás y a vender energía eléctrica a la cooperativa local, iniciativa que además de cuidar el ambiente, gracias al acondicionamiento de los corrales, mejora la eficiencia del engorde.

En el área del conocimiento, más allá de los continuos adelantos, hubo que lamentar la pérdida de dos dedicados estudiosos que hicieron innumerables aportes al sector. Nos referimos a Alberto de las Carreras y a Héctor Salamanco, cuya ausencia se siente en el día a día, por lo que esperamos que su legado sea tomado y ampliado por otros investigadores y especialistas.

Para Valor Carne el año cierra con un balance positivo, ya que hemos ampliado nuestra llegada y transmitido cada avance, contado por sus propios protagonistas, además de haber elaborado información para tomar decisiones y adaptarse a los cambios de los mercados, cada vez más exigentes. Para el año próximo, nuestro compromiso es seguir generando un ida y vuelta de propuestas y opiniones para contribuir a crear valor en la ganadería argentina.

Felicidades y prosperidad en 2017!

Miguel Gorelik
Valor Carne

Les presentamos distintos modelos de cargadores fijos para hacienda que hemos estado fabricando en nuestras dos carpinterías en estos días: la de Brinkmann (Córdoba) y en Presidencia de la Plaza (Chaco), de donde obtenemos nuestra madera de Urunday que es la que utilizamos en la confección de nuestros productos.

Los embarcaderos que presentamos a continuación, son:

• Cargadero fijo de 3,50 metros, reforzado.
• Cargadero fijo súper reforzado de 4 metros, con tramo de manga de pre embarque de 3 metros.

En caso de que desee alguna configuración en particular, no dude en contactarse con nosotros. Disponemos también de cargadores móviles.

Entrega en instalación en todo el país. Financiación propia.

Si lograr 100 kilos de carne por hectárea en Goya, Corrientes ya es admirable, más admiración despiertan los 170 kilos que Mario Sellares logra en su establecimiento María Blanca, de 1.240 hectáreas con un modelo propio de pastoreo de precisión en campo natural, que implementó en 2011 junto con su hijo Máximo. «Este era un viejo anhelo de mi padre, con el objetivo de aumentar la receptividad del campo y lograr mayor productividad por hectárea», cuenta Mario y agrega orgulloso: «Yo lo pensé y el que lo llevó a la práctica fue mi hijo».

Comenzaron en julio de 2011 con el primer módulo de pastoreo intensivo en 166 hectáreas para recriar 350 terneras y lograr 300 vaquillas preñadas -más del 50% preñadas con 15 meses en servicio de primavera y el saldo preñadas a los 18 meses en servicio de otoño. Para esto dividieron esas hectáreas en 74 parcelas de 2 hectáreas cada una.

En una zona central de este módulo se estableció el área social de 1,5 hectáreas con sombra de un monte de eucaliptus, agua a través de un tanque circular de chapa de 30.000 litros de capacidad y suplemento mineral en bateas (9% de fosforo, calcio y sodio). Alli la hacienda ingresa solo una vez por dia, y permanece más o menos horas según el momento del año. Este manejo hace que la hacienda sea muy mansa y se mueva fácilmente, siguiendo al encargado del campo.

Entre mediados de abril y mediados de octubre, se agrega a este área el uso de comederos con suplemento a base de maíz y núcleo proteico; un 1,5% del peso vivo del animal que se ajusta cada 30 días ya que toda la hacienda se pesa una vez al mes. Es decir que se ajusta la carga del sistema en función del momento de mayor oferta de pasto, y no por la oferta del invierno.

La hacienda no permanece más de un día por potrero, con el objetivo de tener una alta eficiencia de utilización o cosecha del pasto y menor desperdicio por pisoteo y bosteo, además de evitar que una planta cortada el primer día vuelva a ser cortada antes de la salida de los animales del lote. En función de la época del año se desmaleza a la salida de los animales, con el objetivo de remover varas florales de paja, malezas y pasto no comido. Se comienza a desmalezar a fines de agosto momento en el que empieza la primavera y se deja de desmalezar a fines de marzo cuando empieza el otoño. La desmalezada se realiza a 10/15 cm de altura para no remover meristemos de crecimiento y dejar cierto remanente para facilitar el rebrote.

Sin dudas, una de las limitantes para replicar el modelo es la mano de obra, que no es la convencional de las explotaciones ganaderas.»Se requieren conocimientos básicos de fisiología vegetal y animal, manejo de maquinaria, alambrado eléctrico, muestreo y pesaje de vegetación para los ajustes de carga y asignaciones de potreros, entre otras habilidades», explica Sellares.

Por los resultados obtenidos, decidieron aplicar la metodologia Voisin en todo el campo. El paso siguiente fue instalar un módulo en 353 hectáreas, entre septiembre de 2014 y mayo de 2015. Este módulo recibe la produccion del primero, es decir las 350 vaquillas preñadas. De éstas, 130 son para reposición (preñadas de 15 meses) y el resto se vende con garantía de preñez.

Las vaquillas de reposición paren entre junio y julio, sus crías van a un destete hiper precoz (mayores a 30 días), y toman su segundo servicio secas a partir de septiembre.

El tercer módulo se instaló entre octubre de 2015 y abril de 2016, en 689 hectáreas. Este recibe las 130 vaquillas que ya parieron y que se suman al lote de 610 vacas adultas, que hacen un total de aproximado de 740 vientres.

Un banco de pruebas

Durante los primeros tres años en el módulo de recría, entre 2011 y 2013, lograron 210 Kg carne por hectárea, con una carga de 1,5 cabezas por hectárea en promedio y 140 kg de ganancia anual por cabeza. A poco de andar mejoraron el conocimiento de la fisiología del pastizal, que se desmalezaba fuera de época, a baja altura y a suplementar según las necesidades del rodeo. También obtuvieron un mejor manejo de la oferta de materia seca por hectárea.

Así, en 2014 y 2015 se lograron 360 kilos de carne/ha, con una carga de 2,2 cabezas/ha y 163 kilos de ganancia anual por cabeza. «Esta mejora se debió a un mayor conocimiento de la fisiología del pastizal, gracias a la cual se respetó su descanso óptimo y se desmalezó en tiempo y forma y a la altura correspondiente. Por otra parte, ahora conocemos más la oferta de materia seca por hectárea y la interacción entre el pasto y el suplemento, que es la base del sistema y que potencia al pasto para lograr altas eficiencias de conversión con altas ganancias de peso», dice Mario Sellares.

En lo que va de 2016, los resultados que obtuvieron -con un crudo invierno en el que se registraron más heladas, y abundantes lluvias- ya superaron ampliamente los anteriores. Esperan obtener ni más ni menos que entre 450 y 500 kilos de carne por hectárea.

En los primeros 3 meses del 2016 pudieron ver un salto enorme en el sistema, al ajustar la calidad de suplementación (el nivel en porcentaje del peso vivo es el mismo) y controlar eficientemente los parásitos. «Llevamos logrados 150 Kg de carne/ha contra 60 kg de carne/ha de los dos años anteriores», explica Sellares.

Menos inversión, más manejo

El sistema les permitió, con una inversión mucho menor a la de una pastura (de 60 dolares por hectárea contra 200) medida básicamente en alambrados fijos y eléctricos, mejorar notablemente la calidad de pasto que obtienen año a año, ya que saben gracias a las mediciones que realizan que las variedades de mayor valor nutritivo aumentaron un 17% en los cinco años que llevan con el proyecto.

Por eso, gran parte de los datos que obtiene la firma fueron relevados por alumnos de escuelas agrotécnicas de la zona a través de un sistema de pasantías. «Creemos que este tipo de experiencias pueden incluirse en las horas cátedra tanto de escuelas agrotécnicas como de universidades», sugiere Sellares; y despues de su experiencia de cinco años, dice: «nunca mas pastoreo continuo, «la ciencia del atraso». Hoy tienen toda la superficie bajo este sistema de pastoreo Voisin, un total de 1.250 hectáreas.

Desmalezada

Un factor clave del sistema

Se realiza 2 a 3 veces al año, la primera el 25 de agosto y la última el 25 de marzo. Así se logra reactivar el rebrote. La altura de la desmalezada entre 10 a 15 cm, para no dañar meristemas y conservar el Índide Área Foliar óptimo. (IAF).

Pastoreo Voisin versus continuo

En número de cabezas:

• Se logran recriar 350 terneras vs 160 terneras. Un incremento del 119%.
• Se obtiene 130 vaquillas preñadas de 15 meses, al igual que en el pastoreo continuo, pero la diferencia a favordel Voisin está en las 220vaquillas de 18 meses vs. 30 vaquillas del continuo.
• Gracias al pastoreo Voisin pudieron aumentar la carga. Pasaron a 742 vientres cuando antes manejaban 563 vacas.
• Logran 704 terneros vs 535 terneros que obtenían con el pastoreo continuo.
• Se produce como hace 100 años.

Para Marco Zava, referente de los búfalos en la Argentina y ganadero de Corrientes, Mario y Máximo Sellarés muestran el potencial de altísima productividad que se puede lograr en el norte. «Es un error, diría que hasta cultural, el pensar que esta región seguirá teniendo un techo productivo relativamente bajo, con el predominio de explotaciones ganaderas extensivas o semi-extensivas. Es necesario cambiar totalmente el sistema de producción del norte argentino, que en promedio es similar al aplicado hace 70 o 100 años», afirma. Para Zava se debería difundir exponencialmente la revolución tecnológica de la ganadería subtropical, hoy sólo aplicada por algunos productores de punta. Algunas de las herramientas que propone son las biotecnologías reproductivas, el manejo intensivo de campos naturales, la utilización de abonos orgánicos y especies megatérmicas, el manejo correcto de aguas (drenajes y conservación de humedales), el uso de razas sintéticas, e integrar la ganadería silvo-pastoril con el desmonte conservacionista. Y finaliza concluyendo: «Pero para poder aplicar todo este paquete tecnológico es necesario modificar de raíz la educación, y ésta debe llegar a todos los rincones sociales y geográficos».

María Martini

La Nación

“Nuestra genética Braford sirve para competir en las pistas, como así también para dar terneros generales en zonas marginales, siempre trabajamos con esa visión. Con una estructura y presupuesto mínimos, estamos muy involucrados en la actividad de campo y en la gestión del negocio, incluso en la exportación. Le ponemos conocimiento y mucha pasión”, dijo Johnny Gutiérrez quien junto a su mujer Tiziana Prada están al frente de El Chañar, una pequeña cabaña  ubicada en Mercedes, Corrientes, que obtuvo el Gran Campeón Macho en la Rural de Palermo 2016.

El emprendimiento se inició en un campo de la familia Prada, en Feliciano, norte de Entre Ríos, que históricamente tenía hacienda Hereford. “Cuando empezamos a trabajar los dos juntos, decidimos pasar al Braford porque se adaptaba mejor al ambiente, es más rústico”, contó la joven empresaria, Ingeniera en Producción Agropecuaria. Comenzaron haciendo cruzamientos y en 2001 incorporaron los primeros vientres de calidad de la nueva raza, dando origen a la producción de toros para el rodeo propio.

“Compramos 15 vientres controlados en El Rocío de Copra. Además, como teníamos poco capital, adquirimos una jaula de vacas viejas de Pilagá, que se vendían para sacar el último ternero. Al llevarlas a Entre Ríos, con mejores pastos que en Corrientes, las aprovechamos muy bien y obtuvimos varias camadas. Entonces, la base de nuestra cabaña  fueron esas 36 madres”, recordó Prada. Hoy, con 150 vientres, están en Mercedes y la recría de toros y vaquillonas se hace en campos duros de los Esteros del Iberá, también Corrientes, con un manejo sustentable, preservando la vida silvestre y el medio ambiente.

Construir marca

Con la trayectoria de Gutiérrez, cuya familia fundó la cabaña Tres Marías, una de las que obtuvo la mayor cantidad de campeones de la raza Angus, pronto se dieron cuenta de las oportunidades que se abrían con el nuevo emprendimiento. “Mi padre se inició como cabañero en 1957. Desde que nací, vivo el día a día de la actividad. Además, soy Licenciado en Economía Agropecuaria y esta formación también me sirvió para profesionalizar la gestión de la empresa”, dijo Gutiérrez refiriéndose a las razones que lo llevaron a competir en las pistas con el Braford. Y prosiguió: “sabíamos que para vender toros hay que tener una marca y la nuestra no era conocida, entonces decidimos mostrar los animales en exposiciones. Con una escala tan pequeña, la idea fue diferenciarnos haciendo algo bien exclusivo, que vean un ejemplar y sepan que es del Chañar”.

Para Prada, “más allá del know how de Johnny, el Braford cada vez iba ganando terreno y en aquellos tiempos había pocas cabañas de la raza. Por eso, rápidamente decidimos lanzarnos a las pistas, sin perder de vista que debíamos seguir produciendo reproductores, tanto hembras como machos, que brindaran cantidad y calidad de carne en ambientes poco favorables”.

Ya en 2005 se presentaron en la Nacional Braford con muy buen desempeño en hembras. Un año después, la primera vez que fueron a Palermo, lograron el Campeón ternera. “Eso nos indicaba el enorme potencial de lo que estábamos haciendo”, afirmó Gutiérrez.

El cabañero piensa que una de las razones que los llevó al éxito es haber fijado un tipo de animal y avanzar siempre en la misma línea. “Mi padre, mi gran maestro, siguió permanentemente un biotipo, sin caer en modas, y con Tiziana llevamos esa receta al Braford. Nos pusimos como meta lograr toros intermedios, consistentes, de buena costilla, bien mansos, que se desplacen bien, alimentándolos con pasturas; en fin, que sean muy funcionales, que sirvan para competir y para producir carne”, remarcó.

En Palermo 2016, a la hora de anunciar el Gran Campeón, el jurado valoró el foco de la tarea de El Chañar. “Comentaron que había tres animales que se destacaban en la fila y que el elegido sería el toro más funcional, el que a ellos les gustaría tener en su campo. Por eso, premiaron a Payé”, recordó Prada. Y detalló que se trata de “un ejemplar precoz, que este 2 de octubre cumplió dos años, muy ágil en la pista, con el engrasamiento justo y adaptado a los sistemas pastoriles. No sólo es un padre de cabaña, es apto para cualquier rodeo”.

Capturando valor

Actualmente, más allá de la valorización lograda por estos galardones, los dueños del Chañar sostienen su visión de llevar adelante una empresa familiar y trabajar con socios para llegar con sus productos y servicios a otros países.

“Pegamos un salto en cuanto a ser reconocidos, pero en este negocio la inversión es continua y hay uno o dos momentos de venta en el año. Por eso, hay que hilar muy fino para que los números cierren. Seguimos trabajando con Tiziana y el cabañero, no nos agradamos, pero con los premios se nos abrieron puertas en el exterior y desde hace unos años exportamos genética”, contó Gutiérrez.

Los negocios en el exterior arrancaron en 2008 con El Chañar Uruguay, una sociedad con cabañeros locales.  Luego, con la misma estrategia crearon El Chañar Colombia y ahora están armando El Chañar Brasil. “Nosotros aportamos la genética y ellos el desarrollo de los embriones y la crianza de los animales. Además, estamos vendiendo en Paraguay y Ecuador”, detalló Prada.

El foco en los mercados externos es la venta de embriones, estrategia que les  permite mostrar a pleno la calidad. “Ahí, va a el 100% de la genética que queremos que se reproduzca en otros países. Algunas cabañas no venden ese tipo de producto para evitar competencia pero, para nosotros, esto es lo divertido del negocio. Es un desafío para seguir mejorando, año a año. Además, nos permite posicionar nuestra marca rápidamente”, reveló Gutiérrez. En ese sentido, su genética ya ganó grandes campeones en El Prado y en la Nacional Braford de Uruguay, y en la principal pista de competencia colombiana, donde fue la primera cabaña argentina en exponer animales.

“Este año, dos embriones que nacieron en Colombia, en enero, se presentaron como ternero menor y logran los grandes campeones macho y hembra, es decir, les ganaron a todos los ejemplares adultos”, contó Gutiérrez.

Para finalizar, Prada resaltó que el avance de El Chañar excede el mérito propio. “Los logros no sólo se los adjudico a nuestra cabaña sino al enorme potencial del Braford argentino, que ha logrado un biotipo cada vez más buscado para mejorar los rodeos locales y de otros países, sobre todo en ambientes duros, marginales”, concluyó la empresaria.

Liliana Rosenstein

Valor Carne

En esta oportunidad, hemos entregado una balanza dual de 1.500 kg (posee un sistema mecánico y un cabezal electrónico), un cargador de hacienda reforzado de 3,50 metros, postes y tranqueras.

Estos trabajos fueron confeccionados en nuestra carpintería rural en Brinkmann (Córdoba), con madera dura de urunday de primera calidad provista por el aserradero que nuestra firma posee en la localidad de Presidencia de la Plaza (Chaco).

Agradecemos a otro cliente la confianza que depositó en nosotros y darnos la posibilidad de seguir expandiendo nuestras áreas de trabajo.

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La entrega fue, en esta oportunidad, de una manga reforzada de 6 metros para ganado con lo que denominamos media casilla, ya que cuenta con una puerta lateral de ingreso, una puerta de inspección para facilitar el trabajo del médico veterinario, un traba patas, una puerta corrediza al final, un cepo reforzado de 3″ y la tarima ancha más la baranda volcable que poseen todos nuestros trabajos.

Como siempre, el producto fue realizado con madera dura de urunday chaqueño, y se confeccionó en nuestra carpintería rural de Presidencia de la Plaza, Chaco.

Estamos a disposición para brindar las soluciones particulares de cada productor. Consulte nuestro catálogo aquí.

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Pese a algunos contratiempos surgidos durante la jornada, terminamos la primera etapa del trabajo, que consistió en la fabricación de:

• Manga reforzada de 9 metros con media casilla y cepo: además de la tarima ancha y la baranda volcable habitual de todos nuestros trabajos, cuenta con una puerta lateral de ingreso, una puerta de inspección para veterinario, traba patas y 2 puertas corredizas;
• Mangrullo con 2 puertas de aparte hacia diferentes corrales;
• Cargador reforzado de 3,50 metros.

Todo el trabajo de carpintería fue realizado en madera dura de urunday obtenida en nuestro aserradero de Presidencia de la Plaza y la bulonería como así también las bisagras es de primera calidad.

Por soluciones a medida para su establecimiento, consulte todos nuestros trabajos de carpintería y los servicios que ofrecemos.

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Es así que, favorecidos por la confianza que empezaron a depositar en nosotros, los productores agropecuarios de la región, iniciamos en el predio de Plaza, una carpintería rural para la fabricación de artículos rurales para el manejo del ganado vacuno, actividad cada vez más fuerte regionalmente.

Pese a los vaivenes de la economía y la política argentina en general, ya hemos confeccionado varios trabajos y seguimos con pedidos:

• Más de 600 metros de bateas comederos de madera para tambos y feedlots de la Provincia de Córdoba.
• Manga de 12 metros con 2 puertas corredizas; una casilla de operaciones y un cepo para Laguna Blanca (Chaco).
• Manga de 9 metros con 2 puertas corredizas; cargador reforzado de 3,50 metros; portones; 2 cepos y 3 puertas corredizas para Sáenz Peña (Chaco).
• Manga de 9 metros con cepo de 3″, puerta lateral de inspección, puerta de ingreso para veterinario, 2 puertas corredizas y traba patas que fue a Potrero Norte (Formosa).
• Manga de 9 metros ídem anterior; mangrullo con 2 puertas de aparte y cargador reforzado de 3,50 metros que tiene como destino General San Martín (Chaco);
• Brete de 6 metros con yugo de 3″, puertas laterales y puerta corrediza al final, para un feedlot en Saladas (Corrientes).
• Tranqueras, puertas y portones varios para toda la región.

Además, confeccionamos todo tipo de soluciones a medida para el manejo del rodeo vacuno. Ingrese a nuestro catálogo de productos haciendo click aquí.

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